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有一說一，蘇雲還真沒喫過刀削麪。</p>
是現揉的麪糰，醒着，放在刀板上，他說要三兩，那個膀大腰圓的師傅就將左手抱起麪糰，右手拿起菜刀，“欻欻欻”，武林高手一般，就有薄薄的面片不斷飛起，而後落入翻滾的麪湯之中。</p>
三五分鐘，面片煮熟，以漏網撈起來，熱騰騰的，倒進雙手合圍不攏的青花大碗中，加入祕製的澆頭，可以要兩片白菜，可以有一點剁椒，可以加一點醋，可以要一個水煮蛋。</p>
師傅還會擺盤好，滿滿的一大碗，分量足，又好看，也很香，刷了飯卡，就雙手接過來，端到就近的桌子。</p>
這個點，已經過了喫飯的高峰期，食堂的人少了，空閒的位置多了，可以隨便坐。</p>
蹲馬步一般叉腿坐下，拿過筷子，往碗裏用力一攪拌，頓時澆頭的香味、剁椒的鮮辣、醋的酸味融合到一起，被面片的熱氣噴出來，到口鼻，一時間口水直流。</p>
就夾起一塊麪片，試了試溫度，大口放進嘴裏，是滑膩膩的表面，一口咬下去，勁道十足、又有肉頭，嚼幾口，似乎還能品出清甜，嚥下喉嚨，撐開胃，給人一種十足的滿足感。</p>
出乎意料的好喫。</p>
蘇雲食指大動，“呼嚕呼嚕”，也不怕燙，一塊麪片接一塊麪片，不停地往嘴裏塞，不消七八分鐘，滿滿一大碗的三兩刀削麪就被他喫得乾乾淨淨。</p>
往碗裏的剁椒殘留翻一翻，見沒有了面片，才心滿意足地放下筷子。</p>
