8第 8 章 (第3/11页)
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“绝云椒椒，这种生长在向阳山坡上的野生辣椒，天然就带着阳光的热烈。”
白师傅拿出于绯云坡亲自收集来的野生绝云椒椒，清洗、摘叶、去梗，放进了研磨的石臼里。
辣椒在研磨中流淌出了新鲜的汁液，石臼的壁上也逐渐变得绯红。辣椒白色的籽和黄色的瓤在破损的外皮中出现，为这新鲜的剁椒酱增添了新的色彩。
研制好的辣椒酱被取出，放入了腌肉的盆中。白师傅用手将盆中的肉和调料和在一起，研制一段时间后，肉被挂在竹竿上晾晒。
“腊肉的水分逐渐流失，浓墨重彩的调味料却深入了咸货的表皮，进入了肉的深处。”
镜头一晃而过，肉腌成了。从竹竿上取下，切片，爆香，加入松茸、金鱼草调味。腊肉的表面均匀的渗出油脂，火候到了，出锅！
白师傅熟练地单臂抄起铁锅，动作极其利索，几下就把锅中的菜肴倒腾到了盘子里。
一道干锅腊肉就做好了。
这道由改良的腌肉制成的菜被端上了客人的餐桌，配合杯中的美酒，来此点菜的客人无不展现出微醺的神色。
黑暗降临，觥筹交错的酒局结束了，客人在夜幕中一步一步的走向了自家的灯火。
