你拿素菜仿荤我服了 (第5/9页)
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第三道素味红烧肉，拿出食材冬瓜和豆腐，先把冬瓜均匀切块，在切出青皮做肉皮的部分，冬瓜肉切出一般肥肉的厚度做肥肉，要与切好的瓜皮同样大小，数量上也要比瓜皮多出十几块。
在用豆腐做瘦肉部分，跟瓜皮和瓜肉一样大小，这时兰芝就先将瓜皮倒入油锅，炸至焦黄色捞起。
然后一层冬瓜一层豆腐在一层冬瓜的叠加，最上面放入瓜皮，为了避免松散直接用稻草捆绑固定，至此红烧肉的形状制作完成。
接着把冰糖在锅中炒出糖色，后倒入碗中备用上，而兰芝去拿姜片、山楂干、香叶、桂皮和八角放入油锅翻炒一下就加入水烧开。
趁着这会功夫，兰芝不慌不忙的倒入各种调味料，调出近似红烧肉的汤汁，然后就可放入冬瓜和豆腐做成的“肉块”。
开小火慢炖入味，在倒上备用的冰糖水和少许红曲米粉提色，等这锅汤汁烧到粘稠便可装盘。
“菜怎么还不上？”李将军旁边的小随从领会主子意思，开始刁难厨房。
但兰芝根本不给他们说下去的机会，兰父直接把这三道以假乱真的素菜端上桌。
说真的，他俩刚才在兰芝身旁，都看呆住了，这是他从来设想过的做菜套路，原来各种蔬菜搭配还能有如此效果。
真不愧是他兰大厨的女儿，她小时候就在做菜方面是一点就通，现如今更是炉火纯青的创造菜品，这也是他同意兰芝想法的原因，他相信他的女儿。
