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色小巧的瓷碗，放上經過紅燒爆炒後的豬蹄，隨後把純白的湯汁澆在上面。
紅潤剔透的豬蹄，搭配上粘稠白潤的湯汁，令豬蹄蒙上一層糯糯醇厚的質感，一片翠綠的薄荷葉在豬蹄上作爲點綴，更成爲這道菜畫龍點睛之筆。
“蹄花踏雪，請品嚐。”
看着青瓷碗裏鮮潤有型的豬蹄，這兩個男人立即拿起筷子，豬蹄入口即化，肉質不同於牛羊肉，那樣帶着彈性韌性，也不同魚肉那樣鬆軟。
而是有一種膠致粘牙的口感，肥而不膩，醇厚可口，喫下去後，甚至感覺整個嘴巴里，都還瀰漫着那股厚重的濃香。
“好喫！這才叫料理，什麼五星級、三星米其林、喫的那是什麼味啊，太好喫了。”
這並不是一句客套的空話，那些三星米其林、或者五星飯店，或許味道上不算差，但常年的經營，已經讓他們的菜系變得僵硬化。
每天應對上百名顧客，上千道菜的流程，即便是再美味的菜餚，他們也能給你做出大鍋飯的味道。
這也是趙客爲什麼不肯開飯店的原因之一，如自己這樣，沒有菜單，食材隨機，甚至每天只需要接待一次客人，所以才能全心的去投入，做出來的味道，自然不可同日而語。
