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Bang！Bang！
厚厚的刀背拍在菜墩子上，挑過蝦線的蝦仁，眼看着就成了泥。
但這許多蝦仁並不全都拍了，還留了一半，一起剁。
Duang！Duang！
不一會兒，灰白色的蝦泥就成了。
接下來，將泡發好的木耳切成細絲，若是有條件用海蔘更好，但其實口感上差不多。
再取肥瘦相間的豬肉餡兒，好好的攪拌起來，其實，這個餡料的關鍵在於上手。
上了手才更好，而且，還得摔，把肉餡摔的啪啪作響，勁頭就足了。
小料方面，姜米，醬油，香油，看個人口味。
切的細碎的韭菜擺在一旁，等到要包的時候，再攪合到一起。
