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這一步就需要蕭念織去盯着了，遠程的技術指導，有的時候，容易生出不小的誤差來。
所以，她親自到場，指揮着大家一起。
蒸好的高梁冷卻到適當的溫度之後，蕭念織又示意侍衛們幫着下酒麴。
下完酒麴之後，並不是馬上就將高梁放到缸裏去發酵，它需要在冷卻的地方，與酒麴融合發酵十二個時辰之後，再下缸裏，接着發酵。
拌酒麴不是個輕鬆活計，而且之後還需要注意着，高梁發酵的溫度。
總之，需要操心的事情不少。
好在蕭念織白天的時候，抄了不少經書，晚上的時候，抽空抄點，也差不多夠用了。
拌酒麴需要蕭念織時時跟進，晏常夏她們好奇，就忍不住湊到近前去看。
她雖然知道糧食是可以釀酒的，但是她沒看過過程，如今十分好奇。
一會兒問問這個，一會兒問問那個。
![[HP]你好，親愛的德拉科](http://www.mpzw.tw/images/dWpzNDU5OHNkZmQyNWVkZlEUEf08fo7uFLrxAKgv6f9-Rc6XEcnTrfD0AvCjnFNQ)
