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農村裏殺豬都是通過非常傳統的用刀從豬頸部刺入至心臟，將豬血放盡。這樣的殺法，豬血大部分被放出來，豬肉就會比較白，不會是那種血紅色的。另外豬肉中豬血放得乾淨，對熏製臘肉也會更加有利。
不過殺一頭四五百斤的豬，哪怕只是一般的家養豬，都不是那麼容易的事情。豬的體重越大，掙扎的力量越大。最重要的是，豬皮、豬肉的厚度增加，一刀刺進去，有可能不能一刀殺死。這可是狠忌諱的事情。殺豬的講究，是一刀殺死最吉利。但是有個時候，碰到了手生的屠師傅就可能要殺幾刀才能夠殺得死。
張有平拿着殺豬刀在野豬的頸部丈量了好幾下，都沒有下刀，他沒有把握。
“爹，你怎麼還不殺呢？你是怕把野豬殺痛了啊？”張叫花在旁邊看了半天，也沒見張有平動作。忍不住問道。
大人們都被逗得咯咯直笑。張叫花哭笑不得，“臭小子，到一邊玩去。等下濺血濺到你身上。”
“一刀殺不死，多殺兩刀。這麼大的一頭豬，屠師傅來了也沒把握一刀殺死。”張滿銀自然明白二兒子爲什麼猶豫不決。
“爹啊。我給你念一段咒語，你就會殺豬了。”張叫花聽了張滿銀的話之後，又湊了過來。
張叫花說完之後，就手舞足蹈了念起了殺豬法咒：“吾奉三十三罡，七十二地殺祖師令。弟子下山，白刀子進紅刀子出，萬箭穿心不留停，謹請南斗六星、北斗七星，吾奉太上老君急急如律令。”
