第169章 我恥與爲伍 (第5/9頁)
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先在蟶子里加一勺鹽和少許白醋，用清水浸泡一小時，這一步可以有效地幫蟶子吐出裏面的泥沙和髒東西。
鍋中誰開冒氣泡，放入蔥姜和一勺料酒去腥增香，下入蟶子煮至開口撈出，油熱下蔥蒜食茱萸爆香。
倒入蟶子，調味加一勺生抽、耗油、雞精、白糖、蔥段，最後大火翻炒均勻出鍋。
第二道香辣魷魚須。
魷魚水開下鍋嘉獎片，多加點料酒，焯水一分鐘撈出，油熱下蒜末食茱萸炒香，在下魷魚須，加鹽雞精，少許料酒、生抽耗油快速翻炒入味。
大火炒制斷生，撒上芝麻油和孜然粉，再翻炒幾下就可以出鍋了。
第三道土豆炒鮑魚。
第四道蒜蓉花甲粉絲。
第五道生蠔粉絲煲。
第六道椒鹽大蝦。
