第1044章 宓家弟弟 (第2/6頁)
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廚房裏的調料太少了，宓月只能用有限的材料來做。將肉塊焯水後，放糖炒出糠色，再把肉塊放入鍋裏炒成棕黃色，然後放薑片加水。大火燒開了，改用小火慢燜着。
等燜得差不多後，宓月又加了點鹽進去。甜肉加少許鹽，反而能提升鮮味。
“快要起鍋的時候，要加大火，不斷翻炒，將肉汁燒到黏稠就可以了。這又叫大火收湯，讓黏稠的肉汁包裹住每一個肉塊，喫起來才綿而不爛，肥而不膩。”
咕嚕――
幾道咽口水的聲音響了起來。
姚黃激動地抓着宓月的袖子，“小姐，這肉好香，您怎麼能做出這麼香的肉？”
宓月夾了幾塊出來，讓兩個丫鬟嘗一下，以後她們就再也不會阻攔她來廚房了。再讓殷大娘嘗一塊，有利於她以後烹飪。
魏紫她們嘗過這道紅燜肉後，看宓月的眼神都變了：小姐經過刺激之後，簡直太厲害了，隨便做點菜都這麼好喫。
楚國缺乏物質，食物難得，許多人連飯都喫不飽，何談美食？美食是建立在豐富的物質基礎之上，就如同華國美食，並不是一開始就種類繁多的，後代常見的炒菜也是宋代纔出現的。
