第45章 變廢爲寶美味羊雜湯 (第2/5頁)
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她提着半掛羊排，就去了牛嬸家裏。葉青鳶轉身就提了那桶羊下水，到了井臺旁邊。她用碎布臨時系做口罩，隔絕腥羶的味道，細細地把羊下水全部洗乾淨，分門別類放好。又削了些姜、蔥白、甘蔗。
等葉王氏提着五斤白白胖胖的蘿蔔回來的時候，葉青鳶已在井臺旁邊架起了露天鍋，在煮水了。
“青鳶，你在幹什麼？”
葉青鳶說：“娘，你回來得好，你不回來，我要找你了。我要煮羊雜湯。”
葉王氏詫異道：“那是什麼？好喝不？”
葉青鳶說：“我是做夢的時候，被個老奶奶教的，她還教了我許多本事呢。一定很好喝……你把東西放下就好，我來弄。”
葉王氏只當她小孩子心性，沒當回事，把蘿蔔放下，叮囑了一句“小心別切到手”，就去忙別的事了。
葉青鳶把姜和蔥白泡進清水裏，抓出味道來，調成蔥姜水。這些姜蔥扔掉不要，只是用蔥姜水再洗一遍羊雜，然後溫水的時候，放進羊雜來煮。水開之後，小心撇走上面的浮沫。
這個步驟要很有耐性，很小心，不斷地控制火候，把湯保持在似開非開的狀態。
