第29章 你是故意的還是不小心的？ (第1/9頁)
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製作九轉大腸需要用到很多調料。
香菜沫，白胡椒面，大蔥，幹辣椒，生薑，大蒜，花椒，老抽，料酒，澱粉……
總共將近二十種調料。
九轉大腸第一步是套腸，將豬大腸裏外翻折，套成四層，然後用牙籤呈十字型將兩頭固定。
其次，在鍋中裝滿水，加入老抽，蔥，姜，料酒，幹辣椒，胡椒麪，食鹽，花椒，放入豬大腸，先大火煮開，再小火慢燉兩個小時左右。
燉得軟爛後，撈起來切成一段一段的，每段約2.5厘米，淋上醬油上色。
在鍋中倒油，燒到七分熱，將切好的大腸段放進鍋裏炸。
陸續加入白糖，料酒，米醋，胡椒粉等調料。
摻水，燒到湯汁濃稠，最後撒上香菜末。
因爲程宇清洗的時候沒洗乾淨，除了調料的香味，還有一股大腸獨有的味道。
