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處理牲口是件費時費力的事情，雖然現在溫度有點高，但是也要趁早準備了。奶奶把洗牲口的水撒在門口的菜地上，又拿了黃心菜的種子撒了下去，種了不少呢。李娜把生活用水也攢着撒在旁邊的菜地上，種了一大片的香菜菠菜還有快菜，這些菜有一個優點就是長得快。好長時間沒有下雨了，地旱的厲害，先澆點水再撒種子，然後用鐵鍬弄點碎土鋪上去就可以了，時不時澆點水。現在溫度稍微高了點，但是也有助於種子發育。很快就一片綠油油的菜地了。
當然這些都是硬擠出來的時間，這五六天一家人幾乎是不睡覺，才把家裏的雞鴨鵝處理掉。但是雞留了五隻老母雞和一隻大公雞，還留了一對種鴨。這些還能下蛋，就算到時候凍死了，也能喫兩天新鮮的。
把毛處理乾淨了，老爹用大菜刀把牲口開膛破肚，奶奶負責處理內臟。本地人是很喜歡喫牲口內臟的。李娜最喜歡喫的就是腸子和肝，奶奶喜歡喫胗，老爹是不挑的，有什麼喫什麼。殺牲口當天，奶奶就把凝固的毛血旺焯水放冰櫃了，這兩天殺牲口，處理出來不少的內臟，奶奶處理乾淨也都分開放冰櫃了，很快冰櫃就滿了。
每一隻牲口都被奶奶用粗鹽均勻的抹上了，好幾個大盆裏都是，堆起來老高。鹽是炒過的，裏面加了桂皮，八角香葉和花椒，這樣做出來的鹹貨口味比較豐富。老爹把家裏用來醃鹹貨的兩個大缸擦洗乾淨，然後把牲口一個一個放進去，疊放起來。鹹貨要在這個缸裏醃好幾天，確定醃製入味了才能拿出來晾曬風乾。
現在的溫度也有三十多度，老爹生怕溫度太高，他的寶貝鹹貨們壞掉，每天都聞有沒有壞掉。
當然這兩天也不是沒事幹的，奶奶把之前李娜買的各種肉都拿出來不少，裏面還有好幾個豬蹄，奶奶留了兩個豬蹄，把剩下的都拿去醃了。
然後一家人就把院子裏面的柴火一捆一捆的放到鴨卷裏，稻草都堆到了鵝圈裏，沒放下，剩下不少稻草老爹放進了雞窩裏面，半個雞窩都塞滿了，老母雞下蛋的桶裏也加了不少稻草。
只醃了三天，老爹就把他的鹹貨們綁上繩子，掛了起來，一時間，半個院子都是鹹貨，走過去都覺得空氣中滿滿的都是鹽。
本來奶奶還想做腸卷的，但是老爹擔心外面危險，就沒有出去買做腸卷的材料了。但是奶奶還是換了一種做法做腸卷。把腸子拿出來解凍清洗一下，放上鹽拌開，然後把醃了一晚上的純肥肉切成手指粗細的條，裹了提前剁碎的幹辣椒和生薑沫，和一根筷子放在一起，最後用腸子把肥肉和筷子一起裹緊，一圈圈的，然後用繩子把裹好的腸卷系起來晾曬風乾就行了。還有鵝胗和鴨胗，奶奶也抹上鹽綁在一起晾曬。今年是不能灌香腸了，還是很可惜的。
不少人看李娜家門口綠油油的，還想上門打聽打聽，老爹都把院門關的嚴嚴實實的，只讓人在前屋聊天。好幾個村民都過來聊天。
