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剝螃蟹需要揭開螃蟹蓋，把腮、食包等髒東西去掉，把蟹蓋上的蟹黃取出來。
蟹蓋、蟹臍都是不要的，大爪子則是要的，剪下來，和剩下的螃蟹身子放在一起。
因爲家裏有搗蒜臼，她就丟進去搗，將這些東西全部搗爛——是爛，不是碎，要是壺都碎了，到時候喫的時候不小心卡到喉嚨怎麼辦？
這是一個巨大的工程，等葉瑜然弄好這一切，李氏也拿着蔥蒜回來了。
她瞅了一眼在燒火的柳氏，哼，大嫂看着傻不愣瞪的，原來也知道趁着她不在“討好”娘呀。
李氏衝葉瑜然問道：“娘，這個要洗嗎？”
“嗯，洗了，切成一切一切的，切得短一點，大概半個手節長。”
“好嘞，娘。”李氏十分勤快地忙活了起來。
李氏弄好，葉瑜然留了一部分，就將這些東西和螃蟹拌到了一起，拌的時候還灑了大把大把的鹽，看得李氏一陣心疼。
“找個乾淨的陶瓷罐過來，裝上。”葉瑜然說道。
