路鯉提示您：看後求收藏（貓撲小說www.mpzw.tw），接着再看更方便。
“那……這……大小姐真的……懂事了？”聲音充滿不確定。
傅雲芝繼續看信，“不知道，不急，再看看。不過好歹是沒有從前那般……任性了。”
到底還是斟酌詞語，沒說得太難聽。
『望江樓的情況，大嫂也都知曉，上到掌櫃下到小二，都未脫離行伍之氣，放在做生意上，就比較違和。而且我去品嚐了菜品，味道確實不怎麼樣。但這不是我此番來信的重點，重點是，我懷疑有人故意對望江樓使壞。』
傅雲芝一愣，“有人對望江樓使壞？從前，我並未聽說啊？”
崔嬤嬤也意識到了問題的嚴重性，湊了過去，一起看信。
『望江樓其實不需多少運營成本，畢竟產業是祖皇帝御賜，除繳納稅銀以及長安街管理費、酒樓基本運營費外，別無他項。而且酒樓運營費，除了物品修繕，掌櫃和小二的工錢外，便只有備菜米糧的費用。』
『前者是固定的，而且尚在承受範圍之內，問題出在備菜費用上。望江樓生意不好，孫掌櫃心裏有數，當了這麼多年掌櫃，他知曉生意好便多備菜、生意差便少備菜，而事實上，他也這麼做了。』
『大嫂您翻看賬冊會發現，孫掌櫃試過幾次壓縮備菜，然而一旦孫掌櫃備菜偏少，定會來一大批人，造成突然性的爆滿。』
『客人爆滿，卻未備菜，孫掌櫃內疚，這樣折騰幾次，孫掌櫃便再不敢少備。而多備的菜，沒兩天便不新鮮，只能重新採買，增加了運營費用。』
