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蘇明妝點了下頭，“確實，百年老字號突然轉行如兒戲一般，但除了轉行，我也想不到什麼辦法。首先，一個酒樓最重要的是廚子。但望江樓廚子的廚藝水平，嬸母您也是品嚐過，要麼讓那廚子奇蹟般的脫胎換骨，要麼重新僱一個廚子。
先不說短時間去哪物色一個靠譜廚子，只說，那新廚子來了，從前的老廚子怎麼辦？新廚子的工錢如何定？廚子可是酒樓的生命，工錢不會低，給新廚子那麼高的工錢，讓其他舊部怎麼想的？若是其他酒樓，大可以優勝劣汰，難道望江樓可以嗎？”
孫掌櫃心一橫，猛地抬起頭，“夫人，那就把小人劣汰掉吧，小人知曉自已性格執拗，不適合做掌櫃的位置！”
霍薇一愣，急忙要攔。
還沒開口，就聽身旁女子軟糯的聲音緩緩道，“小二們可以優勝劣汰嗎？望江樓的小二勤勞肯幹、衝勁兒足，但太過剛直，應變能力欠缺。回頭僱了個世故圓滑的掌櫃，掌櫃能調教好他們嗎？他們能聽掌櫃的嗎？而且我們把孫掌櫃您辭退或者做回小二，其他小二能同意嗎？怕是會衝到國公府，堵在我院子門口抗議吧。”
她可不是隨便說說，他們是真的抗議過。
衆人沉默。
“還有廚子，其廚藝水平是肯定不能留的。換句話說，若真放開了優勝劣汰，你們這些人怕是留不了幾個，”蘇明妝輕輕搖了下頭，頭上步搖晃動，發出悅耳聲音，“況且，還不知細作是誰，晉國公府還沒出致命狠招。”
“什麼致命狠招？”霍薇好奇問。
蘇明妝，“我只是舉個例子，未必會發生：如果他們利用細作投毒，毒死客人，你們誰來負責？”
