第53章 陳隊長的疑惑 (第12/13頁)
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林國棟盤坐在地打開海爾電冰箱。
將豬裏脊拿在手中，手指輕戳肉質Q彈，極爲新鮮。
顏色粉中透着深紅，沒有一絲白色脂肪。
紅色肌肉紋理清晰可見，依舊是肌紅蛋白豐富的高品質黑豬肉。
第一個訣竅！就是切肉醃肉。
林國棟將裏脊肉切片，在上面切十字花刀，加入佐料醃製入味。
如果刀口太深肉會變散。
如果太淺又達不到入味和快速熟透的效果。
切好肉片加鹽和蔥姜水去腥增香。
蔥姜水加太多炸制時就反水。
