第128章 你根本不認識冷少,憑什麼說他不是好人 (第1/11頁)
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【裏脊肉、青紅椒、大米、泉水、蔥薑蒜、以及調味品。】
【售價,30元一份。】
林國棟深吸口氣,暫時將腦海中迷霧般的思緒放在一邊。
打開海爾電冰箱將食材拿到案板上。
陽光透過玻璃灑在鮮紅豬肉上,表面泛着陣陣光點。
豎條狀的肌肉纖維呈現深紅的,依舊是肌紅蛋白豐富的黑豬肉。
將豬肉切成6毫米左右薄片,再改刀成火柴棍粗細的細絲。
加入泡好的蔥姜水小蘇打醃製,這是肉絲滑嫩的關鍵。
用蛋清和幹澱粉將肉絲攪打上漿,既能鎖住黑豬肉的肉香,也能更加爽口。
林國棟前世爲了追求這道菜極致的統一口感有一個技巧。