第128章 你根本不認識冷少，憑什麼說他不是好人 (第3/11頁)
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如果油溫太低，肉絲就會脫漿，無法起到將精華味道包裹其中。
如果油溫太高，外表的漿就會粘在一起，無法形成滑嫩的口感。
一碗肉絲成圓形入鍋，迅速泛起細密的油花。
此時要等待肉絲顏色稍微變淺再翻動，否則容易脫漿。
待肉絲變色濃郁的肉香已經飄出，撈出備用。
不用洗鍋加入少量底油爆香蔥薑蒜，將火柴棍粗細的青紅椒絲入鍋。
原本深綠色的青椒絲經過煸炒，表面泛出一層誘人的亮油光澤。
一股清新微辣的蔬菜香味飄出，此時下入肉絲。
直接倒入花雕酒、醬油、蠔油、白糖、老抽、白胡椒粉、蔥姜水和香油調好的醬汁。
以及一點點煮好的雞湯。
