第46章 租下軍工廠 (第1/10頁)
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豬油拌飯可謂是窮困的表現，但在清末、民國、建國初期，有“能喫上豬油拌飯就不錯”的說法，這種說法，在江西、湖南、貴州等各地仍然可聽。
豬油拌飯非常便利，不用做菜，直接在飯里加點豬油就喫了。說明這人又是偷懶了。
豬油油脂與一般植物油相比，有不可替代的特殊香味，可以增進人們的食慾。如果佐以蘿蔔、粉絲及豆製品，可獲得用其他調料難以達到的美味。
豬油中含有多種脂肪酸，飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸的含量相當，幾乎可以平分秋色，具有一定的營養性，可提供給人體極高的熱量。
眼下，人們的生活水平不高，沒有那多的禁忌。
幾十年後，國富民強了。豬油拌飯就有了很多的禁忌。
豬油是一種高能量食品，易於進食過多能量，導致肥胖。豬油中飽和脂肪酸含量較高，易於引起心血管疾病、且消化系統較弱者應少食用。豬油中含有100mg/100g左右的膽固醇，也是心血管疾病的誘因。
特別要注意的是，喫豬油拌飯時，同時食用生冷食物，易腹瀉。
江村人，對豬油飯那是情有獨鍾。
一碗豬油飯喫下去，一天不餓。
