第34章 涼皮 (第6/8頁)
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蒸汽鍋很快就能把薄薄的麪糊蒸熟，形成Q彈滑爽的一整片大涼皮。渝汐戴上隔熱手套把圓盤捏起，放在冷水上冰一下。
【狐狸狸不在家：嗯？這麼大塊麪餅皮嗎？這怎麼喫？】
等不及的觀衆已經在問了，而且這涼皮看起來白白的，平平無奇，感覺一點味道也沒有。
渝汐低着頭處理涼皮，臉上是全然的自信，“到時候你們就知道了。”
過了涼水的麪皮不燙手了，很輕易就能取下來，放在乾淨的案板上，改刀切成寬寬的橫條，放置一邊先，再來調製靈魂的醬汁。
蒜瓣和生薑切成末，放碗裏，碗底留一點清水。再加入渝汐自己曬的幹辣椒磨成的粉粉，當做辣椒麪，熱油一潑，滋啦一聲響。辣椒麪就融合進去了，變成紅紅澄澄的一小碗。看着就又辣又過癮。
渝汐還切了一段爽口的生黃瓜絲，先碼在白嫩的涼皮上。
剛調好的紅油辣椒底給淋上去，再加少許鹽、生抽、白糖，陳醋淋上滿滿一勺，切成小段的香菜撒一小把。
渝汐手法嫺熟地攪拌起物料豐富的涼皮，黃瓜絲染上了底料的顏色，看着爽口又酸辣，紅中透着點綴的綠色，養眼又有食慾，酸香撲鼻，胃口大開。
雞翅固然好喫，但油脂嘗多了正好有些膩口的觀衆聞香而來，麻雀一樣圍在渝汐身邊嘰嘰喳喳。
