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第8章
因爲搭了一段路的騾車，今天秋華年比昨天回來的早，也沒有那麼累。
他惦記着缸裏的豬肉，回去後立即取了出來。
庫房不住人不開窗，深缸還能起一層隔溫作用，缸裏的溫度一直維持在十度以下，生肉放個兩三天不成問題。
秋華年把肉切片，加鹽和蔥姜炒出豬油，等豬油能沒過肉，將肉撈出來和豬油一起裝進罈子裏，壇口蓋上一個碗。
這是一種叫“醃肉”的保存豬肉的土辦法，醃好的肉裝壇放在陰涼處，幾個月都不會壞。
沒餵過飼料的農家土豬肉不用刻意去腥，口感和肉味都比現代超市裏賣的好的多。
一斤生肉做熟後有小半壇，每次炒菜時放一點，又夠喫好多天的。
炒好肉，秋華年把附帶買的骨頭洗乾淨燉進鍋裏，加上羊肚蘑、豆腐和切成段的玉米，放一小撮鹽調底味，一小片姜去腥，咕嘟一個多小時後，濃白色的骨湯在鍋中成型。
