第258章 蘭香玉石 (第1/6頁)
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何思遠等鹽水慢慢熬煮着，他守着煮肥腸的那口鍋，等水沸騰後，把浮沫乾乾淨淨的打掉。
蘭香豬的肥腸，真的與衆不同，清洗乾淨，又用鹽酒醃了一夜後，在鍋裏煮着，竟然沒有什麼異味，只有一股若有若無的蘭花香味。
肥腸煮到用筷子能插進去後，何思遠就撈了起來，放涼後，切成滾刀片。
接着，何思遠就把肥腸放進鍋裏，小火慢炒，炒幹水份，煎出油，再加入豆瓣、生薑、大蒜、花椒、辣椒等佐料，草果、八角、香葉等香料，慢慢炒香後，加水燒開，小火慢燉。
這時，只需時不時的加兩根柴，讓肥腸鍋裏的水，一直保持着懶漲懶漲的狀態。
何思遠就守着熬鹽水，把火燒得旺旺的，燒乾鹽水，舀出鹽晶。
一連熬了三鍋鹽水，舀的鹽晶裝了小半盆後，何思遠纔去開了炭窖，取出燒好的木炭。
把木炭洗乾淨晾曬着，何思遠又去砍了一根蘭香竹，鋸了一筒下來，一頭用小刀鑽了一個小眼，把木炭放進竹筒裏，就做了一個最簡陋的過濾裝置。
何思遠一共做了，三個這樣的過濾裝置。
