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在衆人議論紛紛的時候，葉飛將刀先放在了砧板上，然後將一旁的水龍頭打開，經過玉石水龍頭特殊處理的自來水流出來。
這個時候，葉飛纔開始動刀殺魚。
將魚拿到水龍頭下方，然後在動水中放血。
等到脆肉鯇魚不動彈了，葉飛纔開始去魚鱗，魚鰓和內臟。
這些和殺普通的草魚沒什麼區別，只是葉飛接下來做的纔是真正的重點。
葉飛將魚收拾乾淨之後，道：“我們要做醬汁魚絲，首先就是將這條魚的魚肉做成魚絲，但是給脆肉鯇魚去骨是一件相對來說有點麻煩事情，接下來大家看清楚了，如何爲脆肉鯇魚去骨留肉。”
葉飛說完，就見他將後背刀放在工具架上，然後拿過一把尖尖的窄窄的刀，然後將脆肉鯇魚的肚皮朝上，緊接着用刀在脆肉鯇魚的肚子上輕輕的劃了兩刀，然後伸手往上一提，就見一條嫩白的魚肉被提了上來。
沒有將魚肉放下，葉飛道：“脆肉鯇魚，雖然整條魚的魚肉都酥軟爽脆，但是要說它身上最極品的肉，還是魚腹上的這條嫩肉，這條肉可以說是脆肉鯇魚身上最上等的肉，比起其它部位的肉要嫩很多，同時也爽脆很多，今天我們做醬汁魚絲的魚絲，主要就是以這條魚肉來做，當然，我們還要用到脊骨肉，就看喫貨兄和小蜜蜂誰的運氣好，一會兒能夠喫到最多的魚腹肉了。”
鏡頭給了我是喫貨和勤勞的小蜜蜂。
