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清湯已經熬製成，現在就是取湯。
葉飛拿過一個乾淨的瓷盆，然後又取出一塊乾淨的細紗布，將細紗布蒙在盆的口上，周圍稍微固定了一下，接下來端起一鍋湯，小心翼翼的往紗布上倒。
紗布有過濾作用，這樣將清湯過濾之後，所得到的湯會更加的清澈。
將鍋裏的湯全都倒了出來，再看細紗布上面有一層雜質和油脂，這些是剛纔雞茸沒有吸附走的，差不多都在鍋底沉澱着。
將紗布一兜，連同裏面的雜質兜起來，直接扔進了垃圾桶。
此時，再看盆裏的清湯，才真正的是清如水，淡入泉，從上面看，一眼就能夠看到盆地的一切，只是這湯的色澤有些淡淡的茶黃色，看起來就好像一盆琥珀液體一樣。
看到這盆湯，我是民工都不知道該說什麼了。
南江一老翁則是笑着嘆了口氣，道：“葉神，沒想到今天在你這裏竟然讓我看到了傳說中的湯，如果我沒有猜錯的話，這湯是不是叫淡金絕味湯？”
葉飛笑着點點頭，道：“看來老爺子對這道菜很清楚，沒錯，這湯就是淡金絕味湯，不過很少有人這麼叫，只是稱呼它爲清湯而已。”
現在湯已經成功了，那麼接下來就是處理白菜。
