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隨着湯汁的倒入，就見鍋裏面已經被爆炒的紅潤誘人的雞肉塊直接被淹沒在了湯汁裏，一塊塊雞肉塊在乳白的湯汁裏面隱隱露頭，就好像一個個害羞的大姑娘用一塊潔白的手帕遮住了臉蛋一樣。
“湯這種東西，在很多美食裏面都會有用到，說實話，一種湯料的味道如何，也直接影響到一道美食的味道，鮮湯能夠讓美食增添一分迷人成色，而老湯則能夠讓美食增添一分誘人的口感，我們用的這種湯，就是我們以前曾經熬製過的大骨湯，這種湯不僅可以使得雞肉塊變得更加的鮮香，同時也使其變得更加的糯軟。”
葉飛一邊說，一邊將花椒放了進去，然後將鍋蓋蓋了起來，開始燜這道美食。
一直小火燜了二十分鐘左右，這纔將鍋蓋打開。
此時，再看鍋裏面的情況，剛纔倒進去的湯汁和剛開始炒雞塊產生的湯汁已經融合在了一起，變得濃稠無比。
葉飛看到這種情況，知道可以收汁了。
就見他將鍋裏的輔料能挑的全都挑了出來，這些東西的作用已經發揮了，接下來根本用不着了，所以必須要挑出來。
等到挑乾淨之後，最後往裏面將白胡椒粉撒入一些，直接又將鍋蓋蓋了起來。
這就是最後一道工序——收汁！
不管做什麼菜，最後收汁的時候一般都是用中火或者是大火，因爲這樣汁液收的比較快，能夠將更多的香氣鎖在美食裏面。
