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在別人的店裏，還是看起來這麼高檔的飯店，徐小燕姑娘就小心多了。聽見燕飛問她，品嚐了一塊還不放心，連着喫了好幾塊，纔有些遲疑的點點頭。
王久明看她點頭，挺詫異的：“你們不覺得這肉挺嫩的嗎？比平時喫的要好多了。”
“剛纔那服務員不是還問咱們要做幾分熟的嗎？咱們平常喫的肉都是事先沒經過醃製，然後大鍋直接燉熟的。或者乾脆買的是熟牛肉再炒出來的，做法不一樣，味道和他們這肯定有點不一樣。”說到做牛肉，本來就跟着五哥家的老爺子學過廚藝，又在前幾天剛補習過一次牛肉知識的燕飛就有經驗了。
“關鍵是部位不同，肉做出來的口感就不一樣。胸肉臀肉腱子肉都各有區別，他們這選的肯定還是牛脊肉最嫩的部位，口感本來就比別處的嫩點。”
王久明驚訝：“怎麼越來越覺得你深藏不露了，這你都懂？”
“多少懂點，嘿嘿！我可是養牛的，年前那幾天我就殺了三頭牛。”燕飛挺‘謙虛’地道。
旁邊徐小燕拆穿他：“師兄你別聽的，他就是吹牛。前幾天我們纔去找牛肉館的大廚請教過的，他是跟人家學的。”
被媳婦兒拆臺的燕飛不爽：“牛和豬不都還是一樣，我還殺過幾十頭豬呢！豬什麼部位的肉好喫總是知道的吧？都差不多。”
其實還有各種怪獸，那就殺的更多了，簡直是滿手血腥的劊子手！
