第170章 裝修炸雞店 (第1/8頁)
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成本的問題原因很大，冷凍雞肉的價格和新鮮雞肉的價格是完全比不了的。
單從肉質上來說，兩種雞肉就是截然不同。
一隻雞先分出不同部位，再泡水，把血水都逼出來，這樣纔不會腥。
除了食材本身，醃製炸雞的調料也很重要，調料往往是決定一道菜的味道。
把泡過水的雞塊拿出來醃製，她這纔開始調麪糊。
炸雞最靈魂的還是外表那層面糊，別人她不清楚，反正自己絕對是最最喜歡喫外面那層面糊的。
炸雞店裏買的炸雞她總覺得肉不好喫，腥腥的料又重。
喫了重調料的炸雞容易拉肚子，但是冷凍的雞肉要是不加大量的調料肯定會腥腥的。
所以她嘴饞又犯懶的時候就會只喫外邊那層皮，至於肉？餵狗。
油炸東西最重要的就是火候了，她得集中注意力，一次把炸雞炸好，往後的辛苦就和她無關了。
