第 2 章 喵喵 (第3/17頁)
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說話間，李芸的雲吞已經煮夠五分鐘，可以出鍋了。
簡雲藍漏勺熟練地一撈，就把十個小云吞兜住，放入碗中。然後，他揭開高湯鍋蓋，舀起一勺滾燙的雞湯，淋在小云吞上，撒上蔥花。
白霧蒸騰間，雞湯醇厚的香味蔓延開。
雞湯中，浮着薄薄一層香油，紫菜與香蔥點綴之下，更顯得美味。而更讓人震驚的，是那雲吞——
小巧而緊緻的雲吞，在湯汁裏浮浮沉沉，拖曳着雲朵般的尾巴，晶瑩的外皮薄到極致，可以看到裏面粉嫩的肉質。被熱湯這麼一澆，別提多誘人了！
那雲吞皮怎麼可以擀得這麼薄，卻又能不煮破呢？
手串攤老闆悄悄瞅着這邊的情景，心生疑惑。
他家有親戚就是開早餐店的，也賣過雲吞。但做手工雲吞太難了，喫力不討好，肉餡還能勉強湊合，但那雲吞皮，要麼就是太厚了顧客不喜歡，要麼就是太薄了，一出鍋就破掉，裏面的肉餡掉出來，變成了丸子面片湯。
因爲這茬，他親戚開的早餐店也放棄了手工雲吞，轉賣油條和豆漿。
這也是爲什麼，市面上很多連鎖店賣的雲吞，都是機器預製的，喫起來大都一個味，能填飽肚子，但也談不上多好喫。
