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老管家捧着一碗‘螃蟹面’，一边吃一边为那日本厨师惋惜。
所谓的螃蟹面并不是面条，而是蟹肉。
松叶蟹生活在至少200米深的深海，这个高度人类是很难捉到的，职业潜水员也不行，因为这玩意儿活动速度很快，顶级潜水员也就下潜到150米，抓不到的，撒网也不行。只有每年到了松叶蟹的产卵期，自己游走到浅水位置，捕捞人员才能捉到。
日本北海道规定捕捉时间是11月到3月，现在时间已经过去了，明显是非法捕捞了，能捉上来一些也很不容易。
蟹壳打开倒着放就是一个碗，蟹子密密麻麻的放在嘴部位置，一颗颗看得清楚！
大钳子敲开，撕肉下来，煮熟后就像是一挂松针！
小腿用刀子从中竖着切，取出两条肉来，所有肉条也放在蟹壳上，稍稍一蒸，看着就如同面条盖在碗上！
艺术品一般的绝品美味，居然碰到了唐海……
……
