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在炭火上炙烤，肥嫩的鰻魚脂肪化成魚油滴下去，那煙香味就讓人慾罷不能。
唐海把握着火候，隔一會兒刷一次醬油。
醬油這東西以前美國人是不喫的，但華裔每年人口增幅10%，他們想不喫也不行了。
現在美國醬油使用人口超過60%，這東西味道雖好，但真正使得美國人這麼狂熱的原因，還是不知道哪個食物檢測部門說的，這東西可以預防癌症……
這邊超市裏主要是賣日本萬字醬油，大概佔銷售額75%左右，2.5美金一瓶，包裝漂亮，美國人估計比較相信日本食物的衛生安全。
然後是兩廣的生抽和老抽，15%左右，99美金一瓶。
接着福健的辣醬油10%，價格和兩廣口味的一樣。
墨西哥人嗜辣，所以這裏放的是福健的。
唐海隔一會兒刷一層，大概超過一般用量一倍多才停。
鰻魚肉質肥嫩，把外面烤香了，外焦裏嫩，會有一種香嫩交融的味道，外層醬油濃縮成‘濃醬’，味道更是美到骨子裏。
