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“当然。”
蓝鳍金枪鱼的肉质结实，颜色鲜红，已经符合了熟成的条件！只是这毕竟是鱼肉，不可能挂起来用风吹，所以手法有点不一样。
喷了点店里给的‘酵母水’，唐海小心翼翼的拿来一张白纸，慢慢折着把肉包裹起来……
然后又是一张白纸再包！
第三次还是白纸！
第四次是绿色的，很常见的面纸！
这东西在外边经常有公厕挂着让人抽来擦屁屁或者洗脸后擦脸，家庭有用来做抽纸的，也有用来擦餐具的，是一种用途很广泛的常见纸张！
熟成工艺就是缩水，既然不能风干来缩水，就用纸吸！以及用冰来吸！
四层包裹之后，唐海拿出了密封袋装好，小心翼翼的压出了里面的空气，如果是在专业的餐厅，会有真空抽气装备，实际上也没什么大区别。
