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等白色的糖粒呈現鮮亮的紅色，何星煦加入熱水。
水倒進去，一股濃郁的鮮甜味道隨着滋啦聲響飄散開。
一鍋赤紅醬色般的糖水隨着勺子慢慢攪動，等徹底融合，何星煦將整鍋糖水倒入炒好水的肉塊桶裏。
糖水完全淹沒肉塊，何星煦將昨天尋到清洗乾淨的八角、花椒、桂皮和小茴香放進去，再扔進野蔥、切片野生薑。
大火煮開後開始小火慢慢燉煮。
做完這一切，何星煦開始做孜然羊肉。
他選了一塊後腿肉切片，因爲沒更多的調料醃製，他乾脆用更原始簡單的方法，將先前煉製的羊油放入鍋中，將這些羊肉片炸到七成熟。
等差不多撈出復炸，等羊肉片完全熟了撈出控油，重新倒出多餘的油，只留下薄薄一層油，下入蔥薑蒜爆香，重新將羊肉倒入翻炒。
等差不多就將提前研磨好的孜然和鹽糖混合物倒進去大火爆炒幾下。
最後盛出裝盤。
