第240章 楊梅纔是主角 (第1/9頁)
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刮鱗，去骨。
唐哲把海鱸魚處理乾淨後，拿起水果刀，開始了精雕細琢的工作。
這就是剞花刀的技術活兒，
刀工裏挺難的一環。
不過對唐哲來說，這種小事兒手到擒來，不一會兒，海鱸魚在他手中就變魔術似的成了一串葡萄模樣的魚肉。
顆顆飽滿，界限清晰，卻又連成一體，看上去相當賞心悅目。
接着，他開始醃製海鱸魚，撒上鹽、倒進熊熊酒、加入山奈、胡椒……
另一邊，他又把楊梅丟進鍋裏，加水，大火煮沸再轉小火慢燉，只爲熬出那精華的汁水。
二十分鐘過去，湯汁漸濃，楊梅的香味也開始四溢。
唐哲把楊梅搗碎，濾掉魚渣留下湯汁。
