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之後又把砂鍋洗乾淨了,放入清水,切薑片蒜片祛腥味,滴入幾滴黃酒,細火慢燉。
骨湯熬到了現在整整三個小時了,餘晚起身去廚房裏看。
“妹子,我能跟你去看看嗎?”閆桂玲問道。
“當然可以。”餘晚知道她想要看什麼,就直接帶着她去廚房。
閆桂玲見爐火上放着一隻黑色的砂鍋,火舌慢慢地舔着鍋底,鍋蓋被餘晚給掀開了,裏面是一鍋奶白色的濃湯,香氣襲人,引得她不停地吞嚥口水。她可以想象出來,大棒骨裏面的精華經過長時間的慢火熬燉都慢慢地滲透進了湯裏,這每一滴湯都是精華所在。
湯咕嚕咕嚕地沸騰,醇厚的香味不斷溢出,鍋裏的濃湯在逐步地減少,直到餘晚湯水減少了到了一半,餘晚才微笑着把湯給從火上端下來。
這個時候的骨湯熬得恰到好處!
“我來做麪條。”餘晚洗乾淨了手,把之前放在一旁的面拿過來,開始不緊不慢地揉麪,抻拉摔打,把面揉得軟和滑膩。