第49章 中國製糖史續 (第1/6頁)
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【之後到了唐高宗時期，王玄策奉命從印度請來10位製糖專家，利用“竹甑法”製出了顏色較淺亮的精沙粒糖。這種印度沙粒糖的梵語名稱是“sarkarā”，時人音譯爲“煞割令”。】
（我靠，王玄策還幹過這活呢？）
（我只記得他滅了一個國家，沒想到還能引進製糖專家。）
（嗯。。。他滅的是天竺，所以這十個印度專家是怎麼請來的？？？）
（我去，細思極恐啊！）
（不過這個名字真不好聽，煞割令。）
（音譯都是這樣，沙琪瑪不也一樣。）
【到了北宋時期，四川一代的匠人通過“窨製法”：甑蒸、釜熬、煎蒸、灌甕相接和取霜等工藝，造出了一種異常細膩、淨白的結晶糖霜。】
【也就是現代冰糖的原型，蘇軾曾作詩：“冰盤薦琥珀，何似糖霜美”，黃庭堅也盛讚糖霜“勝於崔浩水晶鹽”，並以“我舌猶能及鼻尖”的詩句，極言糖霜的美味。】
【到了南宋時期糖霜除了可以滿足本土需求外，還遠銷到了占城、真臘、三佛齊、單馬令等南洋國家。】
