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甜酸魚首先得弄成酥魚，把魚除去鱗片洗淨破肚，弄掉肚裏的東西再洗乾淨，刮掉肚皮裏面那層黑色的，不過一般清水魚，或野生魚肚內那層黑色的很少甚至沒有。
楚香香炸的是野生海魚，而且是一條大黃魚，味道更鮮。
首先把魚切成條狀，裹上豆粉和雞蛋調製好的漿糊狀，放進熱油鍋裏，進行油炸。
帶火候差不多了，撈起來，冷卻後，用糖和醋調製一定比例的甜酸，把炸好的魚放在裏面攪拌均勻，糖醋魚就出鍋了。
甜中帶酸，酸中帶甜，焦嫩可口的甜酸魚，喫起來是真香啊！
除了甜酸魚，還有糖醋排骨，蓮藕燉豬腳，宮保雞丁，牛肉丸子，白菜豆腐湯，爆炒生菜，再來一個清蒸螃蟹。
整整八個菜，個個都是上檔次的美食。
大年初一的中午，香香姑娘陪着乾爹，乳孃，弟弟楚小魚，還有司馬一劍，一家人聚在一起享受美食。
因爲是中午，酒喝的少一些，她只燙了一壺酒，跟乳孃倒半杯，乾爹倒一杯，自己半杯，司馬一劍一杯，小弟楚小魚還小，巧娘不讓他喝酒。
