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第一步清洗。
第二步去皮。
就是用机器把红薯皮给磨下来。
原本在制定工艺流程的时候，还纠结过要不要去皮。
不去皮的红薯，烤制之后会有焦香味，这种味道非常迷人。
但是糖墩墩卖的并不是烤红薯，而是还要冷冻，做成冰激凌红薯卖。
冻过之后再吃，那层裂开的皮非常难处理，不好撕，直接连皮吃的话又影响口感。
不知道能不能两全其美呢？
还真呢。
食品厂的技术员经过反复实验后发现。
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