第46章 美味的糖醋排骨 (第2/7頁)
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糖醋排骨做起來並不難，他過年回老家經常做給父母喫。
齊軒將買好的豬排骨切成小段，然後放入盆裏仔仔細細的清洗乾淨。
旋即放入鍋裏，加入合適的清水，起火燉煮，又放了幾片生薑以及一把卷好的小蔥，隨後再加入一些料酒。
抽菸機呼啦啦的吹響着，他又淘了兩碗米，放入電飯煲裏燉煮。
等排骨焯好後，用湯勺撇去多餘的血沫和雜質，然後撈出並清洗乾淨。
糖醋排骨最重要的便是炒糖色，糖色炒的好不好是糖醋排骨好不好喫的重要原因之一。
齊軒起鍋燒油，待油溫五成熱的時候，放入排骨，炸至金黃並撈出。
鍋裏留有適量的油，放入一些冰糖，鍋鏟輕輕的攪拌，待鍋裏冒出綿密的泡沫後，再放入鹽、醬油、香醋等混合均勻，湯汁呈現深紅的色。
齊軒見狀，放入排骨煸炒使湯汁緊緊包裹着排骨，他還時而顛鍋使排骨受熱均勻，煸炒了五分鐘後，湯汁滿滿濃縮。
