趙青杉提示您：看後求收藏（貓撲小說www.mpzw.tw），接着再看更方便。
首先跟汪棟樑他們上的是前菜（先付Sakizuke）：前菜一般作爲開胃菜，使用當季最新鮮的食材製作，但品種的選取原則是“低調的奢華”，僅僅在菜中有一、兩樣珍稀的原料，來突出整道懷石料理“被褐懷玉”的感覺。
前菜有艾草豆腐：用艾草、芝麻和葛根做成的豆腐，配Shanghai膽，薺菜以及山葵，澆上高湯而成。還有章魚凍、牛蒡牛肉卷等小碟子裝的前菜，份量很少，但非常精緻。
然後開始斷斷續續的一道一道上菜。
頭盤（向付Mukouzuke）：薄切明石鯛魚：在水流湍急的明石海峽捕撈上來的洄游鯛魚被稱爲“明石鯛”，在日本屬於數一數二的名貴鯛魚品種。配料是用鰹魚乾和高湯調和的土佐醬油和紫蘇嫩芽。（一般上頭盤的時候，都是跟米飯和主湯一起上的。喫的時候要把米飯放在自己的左邊面前，湯放在右邊面前，頭盤放在最遠處。作爲第一道菜，上刺身的情況比較多見。）
主湯（汁Shiru）：白味噌湯煮麪筋配芋苗：莊內產的生面筋在日本被認爲具有最高的品質，湯裏還加入了少量的芥末以增加風味。
煮菜（煮物Nimono）：黑魚配烤松茸：黑魚肉用澱粉包裹後用清水焯熟，放入冷的高湯中，配上烤松茸，土當歸，用青柚子皮調味。
炸菜（焼物Yakimono）：煎鱸魚乾：肉質肥厚的煎鱸魚乾，用乾的紫蘇碎作爲調味。
雜煮（炊き合わせTakiAwase）：瓢亭的雜煮中放了小芋頭，南瓜，蒸章魚，對蝦，蓮藕和秋葵，撒上柚子粉作爲調味。
八寸（Hasson）：外熟裏嫩的瓢亭雞蛋，炭火烤醃青花魚壽司，烤梭魚裹醃魚籽粉，巖梨，幹炸河蝦，醃生薑芽，以及用來調味的青檸。（必須說一句，八寸的各種珍味在這整道懷石料理中，其實起到的作用就是“被褐懷玉”的點睛之筆。其中的巖梨是日本的原生植物，它長在峭壁上，每年夏天果實成熟，果實個頭僅有芸豆大小，具有梨的香味，價格很高。如果遇到了不懂的食客，也許就當作鬼子姜塊囫圇喫下去了。）
最後一道醋醃菜（酢の物Sunomono）：醋醃鮮瑤柱與鮑魚，其中加入了黃瓜、茗荷和梅乾肉作爲調味料，再澆上用米醋、糖和醬油調和的醋汁。
