第39章 (第2/3頁)
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冷華年在藍星的時候，爺爺每年都要自釀白酒，看多了腦子裏也記住了八九分。
白酒的選料說講究行，說不講究也行。
高粱、玉米、小麥、大米、糯米、大麥甚至蕎麥、青稞都能作爲酒的的原料，甚至連水果也能釀酒，當然那樣釀造出來的是水果酒，不在此列。
之所以說釀酒挑選原料不講究，是因爲只要含糖，含澱粉的原料都能釀酒，之所以又說講究，那還是因爲只有選好原料，選對原料，才能釀出好酒。
冷華年初次釀酒不想創新，只想照抄作業，飛天茅臺的主要原料只有三樣，高粱、小麥、水。
冷華年毫不猶豫也選擇了這三樣，他現在只能儘可能地選優質的天然山泉水，等回春湖能夠控制下來，那以後造水和釀酒的水源就能定在那裏。
當然冷華年暫時還學不得茅臺的工藝，人家高溫制曲、二次投料，堆積發酵的生產工藝週期太長，一個週期就長達一年，也就是說最快也要一年才能賣上酒。
兩國之戰已經打響，大央的國庫只夠撐半年，所以，冷華年還是決定採爺爺在家的釀酒法，基本二十多天酒就能上市了。
好酒等以後有時間再慢慢搞，現在先把酒給搞出來，按爺爺的方法釀出的酒，怎麼也比市面上那兩家的寡淡如水的酒強。
