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【上海前三的西班牙菜】
前段時間看了部叫《soul kitchen》的德國電影，說一個很有態度的主廚，招牌菜之一是番茄冷湯【salmorejo】。有一次顧客一定要喫熱的番茄冷湯，主廚不願意做，和顧客以及老闆大吵一架後憤而辭職。
沒想到第二天就在太古裏的jamoteca餐廳喫到了這道菜，湯汁濃稠，酸酸冰冰的充滿番茄香味，配着火腿非常開胃好喫。
喜歡【伊比利亞火腿配白丸子】丸子裏面是半凝的芝士，輕咬一口，爆漿帶着鮮味香味充盈口腔，非常幸福。
更喜歡【血腸煮牛雜】血腸煎過帶有焦香、牛肚彈嫩、豬肩肉和牛筋帶來十足肉味，鷹嘴豆給整體帶來碳水的香氣以及濃稠感。
確實是一道喫了還想喫的燉菜。
