Glasya提示您：看後求收藏（貓撲小說www.mpzw.tw），接着再看更方便。
迎賓員把四人引到一張桌子邊坐下，很快一個拿着紙筆的服務員就走了過來，遞上了兩本菜單。
隨便點了四個家常菜，服務員離開之後，陸文茵搖搖頭道：“怪不得經營不好，這家店沒什麼特色啊。”
連她一個外行都看得出來，兩位行家自然發現了更多的問題。
“菜太多了，看得我眼花繚亂的。”陸文茵的母親搖搖頭道，顯然菜品種類多在她看來並不是什麼值得肯定的地方。
“菜譜薄了，利潤才能厚。”陸文茵的父親對趙軒解釋道：“三十來個廚師的店，有大大小小差不多一百道菜，還不算主食，太雜了，客人只需要幾道能喫得住的主菜，剩下的應該是陪襯，這樣一方面喧賓奪主，再有對廚師也是個考驗。”
“他們家甜點有十四道，要我說的話只留下四五個就夠了，剩下的我沒細看，但是估計都能砍下去一半左右。”陸父_邊喝着茶一邊說道。
四人就這樣聊了好一會，才終於上來了第一個菜。nn “二十七分鐘，太慢了。”趙軒看了看錶搖頭道。
“肯定慢，飯店做菜跟家裏不一樣，都是準備好的備料，不然飯點做不過來，哪怕一樣的胡蘿蔔，切絲切丁切塊切片就是四種料，他們家菜種類這麼多，砧板不可能忙得過來，現在咱們才一共不到十桌客人，他們就快上不上來了，人一多就更不行了，我估計他們家退菜不會少。”陸父確早已料到這一點，一副理所當然的模樣。
主菜是一個東北一鍋出，鍋裏面是帶着湯的燉菜一一排骨玉米土豆豆角，連着鐵鍋一起端出來，玉米麪的小病在鐵鍋內側面貼上一圈，做得好的師傅往往能保證菜好的時候餅子恰好熟。
