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熏製臘肉的主要材料就是豬肉、鹽、花椒、各種配料,以及最爲重要的柏樹枝。
肉質粉嫩的家豬是指望不上了,倒是野豬還可以期待一下。
756荒星上雖然是一個沒有智慧體的星球,但是在這個星球上的植被和動物還是非常的繁多的,野豬在曠野上也算是一個比較大的種羣。
在蘇格提出來想要熏製臘肉這件事情之後,面對美食根本沒法抗拒的外星人們第二天竟然放下了手中的活,直接去捉了兩頭野豬回來。
這讓蘇格真的佩服他們的行動力,要不是怎麼總是有的地方在說,喫貨改變世界。
殺豬是一個相當辛苦的活計,但是爲了喫,殺豬這件事基本沒有讓蘇格動手,她只是站在邊上指導,男人們個個赤膊上陣,不過半天時間就已經將兩頭豬統統的殺好了。
燻臘肉的話,其實什麼地方都可以熏製,但是蘇格自己本人更傾向於熏製豬舌頭和豬腿和五花以及排骨,她將這些部位全部都切割下來,洗乾淨之後,放在大盆裏面加上厚厚的鹽、花椒,按道理來說,應該還加上一些類似生抽、老抽、白糖之類的東西,還要加一點白酒來去腥味,但是現在沒有這個條件,只能弄個最原始版的了。
豬肉被食鹽和花椒覆蓋着,蘇格雙手壓在肉上不斷的揉搓着,又用一根小小的尖利的木棍開始不斷的在肉上扎很多的小洞,好讓佐料滲透進去。
每塊肉都要像是這樣的方法揉搓大概十多分鐘之後,就可以放在背陰的地方醃製了,這個過程大概就在四五天,在四五天之後,就可以掛在用厚厚的柏樹枝特別搭建出來的燻房裏面開始熏製了。
製作臘肉是一個漫長的過程,中間要經過發酵、燻烤、風乾,總之想要將臘肉最後喫進肚子裏面是需要考驗耐心的,而耐心是地球上的華國人最不缺乏的一項優點。