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1902年 出生于加利福尼亚州的萨利纳斯市。父亲约翰·恩斯特·斯坦贝克内战后迁居西部，经营面粉厂，并担任蒙持里县政府会计多年；母亲奥莉维·汉密尔顿是小学教师。小斯坦贝克童年读书很多。
1919年 高中毕业，在校时担任班长，假期常去附近牧场当雇工。
1920—1925年 就读于斯坦福大学，但常中断，或去牧场当雇工，或当筑路工人，或在甜菜厂当化学师，同时学习写作。
1925年 离开斯坦福大学，未得学位。去纽约，想当作家。做过工人和记者，作品未获发表。
1926—1929年 回加州，做各种非技术工，一度在塔和湖畔狩猎场当看守，因失职被解雇。继续写作。
1929年 出版第一部长篇小说《金杯》，内容为一名海盗怎样成为总督，小说副标题为“海盗亨利·摩根爵士的生平故事”。
1930年 结婚，迁居“太平洋林地”，结识海洋生物学家艾达·里克兹，后成为毕生好友。
1932年 出版长篇小说《天堂牧场》，该书以插曲形式描写加州几家农民的故事。
迁居洛杉矶。
1933年 出版长篇小说《献给一位未知的神》，描写一个家族西迁加州拓荒的故事。
