第38章 (第5/18頁)
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王大娘送的時候還有點嫌棄：“這是壯壯她媽送來的，說是她在南方的朋友給寄過來的。送了一大箱，但是我不會做啊，就這樹葉子還有什麼喫頭？”
時染見到烏飯葉就兩眼放光：“這東西可不是用來直接喫的。”
烏飯葉，又叫南燭，是天然的防腐劑和着色劑。早在唐代就有人發明出了拿烏飯葉的汁液浸染糯米，可使糯米存放多日不餿。【1】
因爲這種特性，用烏飯葉做出來的烏米飯也有了很多說頭，比如釋迦牟尼的弟子爲了讓母親喫到飯所以煮了烏米飯，地下餓鬼不敢喫，得以讓母親飽腹。比如烏米飯喫了可以祛風解毒，防止蚊蟲叮咬。再比如，這種烏漆嘛黑的米飯喫下了肚，就是所謂“肚子裏面有墨水”……
就連杜甫寫詩都要吹一吹烏米飯——“豈無青精飯，使我顏色好。”
這個青精飯，就是烏米飯。
而對於時染來說，烏米飯本身帶有的清香味，是她喜歡這種南方食物的關鍵。
甭管過去的歷史多麼光輝，最終關鍵還是好不好喫。
王大娘給的烏飯葉不多，時染干脆又上網買了點，買回來的烏飯葉搗出汁液加水浸泡糯米。泡好了之後的米粒是灰黑色的，等到上鍋蒸熟，烏米飯才真正合了名字。
一團亮色烏黑，看着像是一大鍋的黑炭。
