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香港這個時候有茶樓、茶室，還有茶居、茶社、茶寮、茶館、茶座、茶話處等場所，以茶字當頭，但主要做的是點心和主食的生意，有一些還有炒菜和酒水供應，競爭可謂是非常激烈，不少競爭失敗的不得不把生意改成賭場或字花檔。
像陸羽、得雲這些茶樓裏的佼佼者，也不得不掏空心思提高服務水準，每星期轉換若干點心品種一次，並在報紙上刊登下週菜單的“星期美點”是這些茶樓慣用的營銷手法，所以，除了一些鎮店點心，每週的招牌點心都會略有區別。
“銀芽蝦春捲、蚧肉秋芋角、雲腿鯪魚筒、松化雞蛋撻…都是不錯的，甜點有生蹄汁奶捲、蛋黃麻蓉包、椰汁西米露，飯面小食有紅燒大鮑翅、焗蝦仁飯、焗牛扒飯、魚脣拌麪……”
林醒良磕絆都不打一個，各種菜名娓娓道來。
“喫得不少，不知道怎麼選，我們就兩個人，良仔，你替我們拿主意好了。”
“先生有忌口嗎？”
“我姓冼，沒有忌口。”
“好啊，那我給冼先生搭配？”
冼耀文點點頭。
