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下午四點在料亭前灑水是修平的職責。他穿着白罩衫，用勺子舀起桶裏的水往地上灑。一開始他覺得“水管就在旁邊，用軟皮管灑水就行了”，並將這個想法告訴了料亭老闆娘賴子，賴子卻皺起眉頭把他訓斥了一頓，說他真糊塗。
“這又不是洗車。灑水是爲了不起塵土。要是料亭前溼漉漉的，會給客人添麻煩。還有一點，”賴子又補充道，“來人形町一帶料亭的客人都注重情趣。他們最喜歡看見習的小夥計拿水桶灑水。要是一個人穿着牛仔褲拿水管子灑水，就完全沒有情趣了。”
“客人一般都在六點以後來，應該看不到灑水的情景。”修平話音剛落，老闆娘就拍了一下他的腦門。
“不要找理由，這些歪理對我們做餐飲的人沒用。”
真過分！修平心想，但並未反駁。賴子有些專制，可作爲一個經營者，她仍令修平心存尊敬。
修平灑完水時，一個男人從料亭裏走了出來，是賴子的丈夫、松矢料亭的老闆泰治。泰治穿着夏威夷衫和白色短褲，戴着墨鏡和金項鍊。他覺得這樣瀟灑，但修平不以爲然。這副形象就像低成本電影裏的流氓。
“喂，那個東西，你給我買了吧？”泰治問道，彷彿害怕周圍的人聽見。
“買了。”
