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扒燒整豬頭,色澤紅潤,醬色完整,秦淮伸筷子的時候都不用用力去夾,感覺只要稍稍用力,微微一撥,一塊肥而不膩,燉煮的相當熟了,質地Q彈的豬頭肉就下來了。
肉上還裹着一層充滿膠質的醬汁。
味道相當的醇厚。
很霸道。
這是一道標準的宴席大菜,鹹中帶甜,重油重鹽,滿滿的脂肪和能量,
顏色重,味道重,無論是視覺上還是感官上,都能給人最原始的大口吃肉的快樂。
和蟹粉獅子頭還有拆燴鰱魚頭根本就不是一個風格的,如果秦淮是一個從來沒有喫過三頭宴的普通人,他肯定不會覺得這三道菜能出現在同一個宴席上。
但是現在,當秦淮一口饅頭一口肉,碳水與脂肪充分融合,雙倍快樂的時候,他覺得就該是這樣。
好喫纔是王道!
秦淮饅頭和豬頭肉交替啃看,喫得根本停不下來,每喫幾口肉就要喫口炒青菜清清口,免得一下喫得太過油膩第2天胃反酸不舒服。