第39章 喫水餃 (第1/6頁)
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按照關嶺縣的習俗，年夜飯是要喫湯圓的，但顧灩作爲一個北方人，年夜最想喫的，當然還是水餃。
好在趙氏是知道水餃的，只是從沒有喫過，聽顧灩想喫水餃，她也不覺得奇怪，因爲她知道顧灩自小是在京城長大的。
“看來今天又能嚐到咱們灩灩的手藝了。”
“絕對不會讓婆婆失望的！”
顧灩手腳麻利，先將蔥姜剁碎，放在清水中浸泡。然後切了一塊三分瘦七分肥的豬肉，剁成肉餡，打入一顆雞蛋，倒入醬油，攪拌均勻。
因爲剁成肉餡的過程中，加了三次蔥姜水，所以肉餡一點都不幹，經由醬肉上色，色澤油亮豐腴。
之前村裏有人殺年豬，趙氏買了不少，大部分已經制成了臘肉，只留下了一斤半左右，就是過年期間要用的了。
顧灩只用了一半，量並不多，所有又洗了兩節藕，剁成丁，和肉餡混合，順着一個方向攪拌上一陣上勁，餡料便準備妥當。
她又拿出大盆和麪肉面，之後放到面案上揉成一個光滑的麪糰，再分成一個個面劑子，擀成餃子皮，再把挑好的餡料往餃子皮裏一放，隨手一捏便是一個小小“元寶”。
裴雙雙踮着腳尖，雙手扒在面案上，看到顧灩動作如行雲流水一般熟練又麻利，小腦袋隨着她的動作動來動去，看得眼睛發亮。
