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相比於之前的早餐，紅燒牛肉麪可以說是上了一個臺階的菜譜，好在姜筱筱已經不是當初那個廚藝小白，拿到一大張讓人眼花繚亂的菜譜也沒有太慌。
牛肉選用的是牛腱子肉和牛腩肉，肉質好，又有筋膜，兩層瘦肉中間隔着薄薄的一層透明筋膜，是姜筱筱最喜歡的。
湯底是用牛骨頭熬製的，加入各種香料做成的香料包，牛肉稍微煎一下去腥，然後放入湯底中燉煮。
因爲是做澆頭，湯底加的料格外的重，醬香濃郁，姜筱筱雖然對自己第一次做這樣的大菜沒什麼信心，但聞着這湯底的味道都覺得，不合格自己喫也沒關係。
面是手擀麪，姜筱筱直接交給了李源，他本身也是白案出身，又做了那麼久的涼麪，沒多久就上手了。
牛肉燉煮了幾個小時，到中午的時候姜筱筱收了店，打開鍋蓋看了看，發現牛肉已經好了，不過讓她有些失望的是，這次依舊是四級而不是五級。
四級的牛肉也已經夠好喫了，她從鍋子裏把牛肉拿出來稍微涼了涼，切成約一厘米厚的肉片，牛肉早已經燉的軟爛，即使切得這麼厚也很好咬，姜筱筱忍不住直接夾起一塊咬了一口。
肉早已入了味，一咬就滿口的肉香，又軟又嫩，一點也不柴，肉和肉中間那層筋膜有一種糯糯的口感，彷彿快要被煮化了，姜筱筱喫了一塊，覺得挺滿意的，便招呼其他人也嚐嚐，隨即就去煮麪條了。
待她煮好麪條一回頭，剛纔放牛肉的盤子已經空了，幾個員工無辜的看着她：“對不起啊老闆，太好喫了，一時沒忍住。”
姜筱筱不由的失笑，她倒是沒覺得哪裏不好，畢竟做出來的食物被搶着喫完，是廚師最大的成就，幸虧煮的多，她從鍋裏撈出了另一塊牛肉切了，每碗鋪了一層，然後往面裏澆了一勺燉牛肉的湯，這可是牛骨湯，鮮香濃郁的很。
